Avec un livre de cuisine
antillaise, c'est tout un monde de saveurs ensoleillées et
épicées qui s'épanouit. Mais que
trouve-t-on exactement dans un livre de cuisine antillaise ?
Un livre de cuisine antillaise
reprend bien évidemment tous les grands classiques de cette
tradition culinaire : acras, punch et colombo figurent donc
immanquablement au programme. Mais les livres de cuisine antillaise
permettent justement d'aller beaucoup plus loin dans la connaissance
des plats typiques de cette région.
Dans le Le grand livre de la cuisine antillaise, on pourra ainsi découvrir des plats
préparées en Guadeloupe ou en Martinique et
destinés à amorcer le repos.
L'apéritif compte des spécialités
telles que le souskaï de prunes de Cythère, les
pâtes salées, et les boudins créoles ou
de lambi. Le repas se poursuit avec des entrées comme la
chiquetaille de morue ou de hareng saur, le féroce d'avocat,
le marlin à la tahitienne, les croquettes de ti nain ou les
christophines farcies. Les livres de cuisine antillaise
dévoilent aussi les recettes des meilleures soupes des
îles : bisque d'écrevisse,
pâté en pot, calalou, soupe au giraumon, ou soupe
à fruit à pain.
Les
préparations de viandes, volailles et poissons sont
largement explorées dans les livres de cuisine antillaise.
On y apprend à préparer du blaff et des pains de
poisson, du colombo de porc et du jambon de Noël, du poulet au
lait de coco ou grillé à la mangue. Pour le
dessert, les livres de cuisine antillaise sont tout aussi prolixes :
chadec glacé, piments confits et tablettes coco n'auront
plus de secrets...
Ces informations sont exclusivement destinées
à traiter votre demande et relations commerciales.
Conformément à la Loi du 6 janvier 1978, vous
disposez
d'un droit d'accès, de modification et d'opposition sur les
informations collectées. Vous pourrez à tout
moment
demander à ne plus recevoir nos informations en cliquant sur
le
lien de désinscription inclus dans nos emails