Livre de
cuisine
Si les livres de cuisine de nos
grands-mères avaient des allures de grimoire, les recueils
gastronomiques d'aujourd'hui ont définitivement rompu avec
la tradition. Les énormes pavés
généralistes aux caractères
microscopiques ont été
relégués au rang des curiosités
historiques, et les livres de cuisine allient désormais
présentation attrayante et thématiques ludiques.
Un livre de cuisine moderne
croise en effet une illustration abondante et un sujet
extrêmement ciblé. Les photos sont à la
fois destinées à donner envie de tester les
recettes exposées, et à les expliquer avec
clarté tandis que les thèmes choisis pour chaque
livre de cuisine s'appuient sur des critères
géographiques ou pragmatiques.
Avec les
spécialités régionales et les saveurs
du monde, les livres de cuisine disposent d'un nombre quasi infini de
recettes éprouvées dans le temps, et pourtant
toujours actuelles. A elle seule, la France suscite de nombreuses
publications, destinées à faire
connaître la cuisine des terroirs (Alsace, Corse, Bretagne,
Provence, Bourgogne, région lyonnaise et niçoise,
Sud-Ouest, Savoie etc.). Les livres de cuisine du monde alimentent le
rayon avec les spécialités internationalement
reconnues de pays tels que l'Italie, l'Espagne, la Grèce,
les Antilles, le Japon, la Chine, l'Inde, le Maroc, le Chili ou le
Brésil.
Les livres de
cuisine prodiguent également conseils et astuces pour la vie
de tous les jours : recettes de sandwiches variés pour les
affairés, plats économiques pour les
désargentés, menus rapides pour les
pressés... Les bases de la cuisine sont
développées dans des manuels à
destination des jeunes qui prennent leur indépendance, et
les livres de cuisine amincissante, bio ou
diététique font le bonheur des adeptes du
« manger sain ».